Calabacines rellenos

La mayor complicación que tiene este plato es el vacío de los calabacines, el tiempo de elaboración de este plato es de unos 40 minutos aproximadamente, contando el tiempo que podamos tardar en vaciar los calabacines. Este plato se puede servir como plato único o como segundo plato, siempre que vaya de primer plato acompañado de unas verduras, como una ensalada.

- Ingredientes: (para 4 personas)

• 4 Calabacines luna
• 250 gramos de carne picada (yo utilizo la de pollo)
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• Champiñones 
• Ajo y perejil (podeis prepararlo o comprarlo ya picado)
• Dos cucharadas de vino blanco
• Tomate frito
• Queso rallado para gratinar
• Un puñado de sal
• Una cucharada de aceite de oliva
• Pastilla avecrem para enriquecer (opcional)

- Preparación:

Empezamos vaciando los calabacines, yo utilizo una cuchara para limpiarlos bien por dentro. La carne que extraemos del calabacín, la guardaremos para sofreírla con el resto de verduras. 

Una vez tenemos listos los calabacines, ponemos a calentar una sarten, con un poco de aceite, le ponemos un poco de ajo y perejil, removemos  bien. Una vez caliente la sarten añadimos la carne picada removiendo bien y picando a trozos bien pequeños y le añadimos la sal. Ponemos el horno a calentar con la función de arriba y abajo a 180 grados. Una vez estén listos los calabacines subiremos la temperatura a 220.

Esta receta, para las personas vegetarianas, se puede  adaptar cambiando la carne por soja texturizada. La soja texturizado, previamente se ha de dejar unos minutos en remojo para que tenga esa textura de carne, una vez realizado este paso se puede continuar igual con la receta.

Mientras la carne se va haciendo preparamos las verduras. Picamos en la picadora la cebolla, la zanahoria y los champiñones y la añadimos a la sarten con la carne y añadimos también la carne del calabacín. Una vez listo todo en la sarten le ponemos a la mezcla las dos cucharadas de vino blanco y la pastilla de avecrem bien desmenuzada (esto es opcional). El vino y la pastilla de avecrem le dan un toque de sabor riquísimo, que no es necesario que añadáis. 

Una vez las verduras y la carne están bien hechas añadimos el tomate frito o triturado, según os parezca mejor. Yo utilizo un Tomate frito con mezcla de salsa de champiñones, que encontré en el Alcampo y le da muy buen sabor ademas de ser menos acido este tomate.

Ya tenemos lista la mezcla, asi que toca subir la potencia al horno a 220 y mientras vamos rellenando con una cuchara los calabacines. Ponemos dentro toda la mezca, con cuidado de no quemaros, con cuidado de no quemaros, que la mezcla esta muy caliente. Una vez rellenos los calabacines, ponemos un poco de queso gratinado sobre cada calabacín y los metemos al horno durante unos 15-20 minutos.

Para retirar los calabacines del horno id con cuidado ya que se desmontan fácilmente, yo las retiro con pinzas y espátula. 

Espero que os guste esta receta, para mi es una de mis preferidas 😋