Rollitos de arroz y verduras

Esta receta es super sencilla de hacer, es rápida y además muy divertida a la hora de elaborar. El tiempo estimado de preparación son unos 20 minutos aproximadamente.

- Ingredientes: (4-5 rollitos)

• 1 vaso de arroz (medida del vaso de cafe)
• 1 zanahoria mediana-pequeña
• 1 pepino mediano-pequeño
• 1 cebolleta
• Vinagre de arroz
• Agua
• Láminas de arroz (una por rollito)

- Preparación:

Ponemos agua a hervir y una vez arranque a hervir echamos el puñado de arroz. Dejamos hervir durante unos 10-15 minutos aproximadamente, lo colamos y reservamos hasta tener preparadas las verduras, y dejamos que se vaya enfriando.

Mientras el arroz hierve, podemos ir preparando las verduras. Yo en mi caso le he puesto zanahoria, cebolleta y pepino. Una vez picados los mezclamos con el arroz.

En un pequeño vaso ponemos un poco de vinagre de arroz y lo rebajamos en agua, yo lo he hecho un poco a ojo la medida y ha quedado flojo, que era mi intención. He puesto medio tapón de vinagre y un tapón completo de agua. Los he mezclado bien y lo he echado al arroz con las verduras, mezclandolo bien con las verduras para que coja bien el sabor.

Yo utilizo unas láminas de arroz que encontré en el Alcampo, pero os sirve cualquier lámina de arroz, de cualquier marca.

Ponemos en remojo las laminas de una en una durante 2 minutos, una vez reblandecida sacamos del agua y la ponemos sobre papel secante para quitar el exceso de agua y retiramos, extendiéndola bien sobre un plato, con cuidado porque se puede romper, rellenamos poniendo en el centro de la lámina las verduras y el arroz, cerramos y repetimos el proceso con las otras láminas hasta terminal el arroz y las verduras. 

Una vez preparados los rollitos, emplatamos y servimos con un poco de salsa para darle sabor, yo le he puesto salsa Teriyaki, pero también puede ser soja o la salsa que más os apetezca.

Espero que os guste este plato.