Galletas de avena, coco y canela sin azúcar

- Ingredientes: (unas 15 galletas)

• 130 gr de copos de avena
• 100 gr de harina integral
• 50 gr de coco rallado, puede ser más si os gusta mucho el sabor del coco
• 2 huevos
• Un chorrito de leche (en mi caso sin lactosa), también puede ser de coco o almendras para darle un toque más dulce
• 1/2 sobre de levadura
• 1 chorrito de Aceite de oliva, puede cambiarse por aceite de coco.
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• Una pizca de Canela

- Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con la función de arriba y abajo.

Mezclamos bien todos los ingredientes, vigilando que la masa no quede ni demasiado aguada, ni demasiado seca, sabremos cuando esta lista, cuando al amasarla con las manos no se nos quede pegada. Si la masa esta demasiado aguada pondremos más harina, si esta demasiado seca, le pondremos más leche, hasta que quede la masa en su punto.

Una vez lista la masa la dejamos reposar unos 10 minutos y mientras preparamos la bandeja del horno. Le ponemos papel de horno, para que no queden pegadas a la bandeja las galletas.

Una vez la masa ha reposado, hacemos bolas con la mano (si queremos unas galletas grande las bolas tendrán que ser grandes, si preferimos galletas pequeñas, las bolas tendrán que ser pequeñas). Ponemos las bolas del tamaño que deseemos sobre el molde y las chafamos, hasta tener el grosor que deseemos para las galletas. En mi caso me gustan grandes y gordotas, así que hice bolas grandes y las chafe poquito para que tuvieran la consistencia que me gusta (con una os aseguro que os quedáis llenos jajaja)

Una vez preparadas las galletas, las introducimos en el horno durante unos 15 minutos hasta que queden bien doraditas. Una vez se enfríen ya podremos comerlas.

A mi una galleta por la mañana con un vaso de leche me sacia y me da energía suficiente  para aguantar casi toda la la mañana.

****nota para los que prefieran echarle azúcar, endulzarlas más o les encanta el chocolate****

Yo en mi caso con todos los ingredientes ya quedan lo suficientemente dulces, pero si sois muy golosos y os gustan más dulces, siempre podéis añadirle azúcar o stevia. Una forma más natural de darle un toque dulce es añadirle dátiles, aunque a mi no me gustan, son demasiado dulces para mi.

Si preferís el toque de chocolate, también podéis añadirle chocolate puro, a partir de 70% de cacao, no notareis que no tienen azúcar.